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書誌情報サマリ

書名

赤米のたどった道　　もうひとつの日本のコメ　　　　　　

著者名 福嶋 紀子／著
著者名ヨミ フクシマ ノリコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5

書誌詳細

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タイトル番号 1006000101478
書誌種別 和書
書名 赤米のたどった道　　もうひとつの日本のコメ　　　　　　
副書名 もうひとつの日本のコメ
著者名 福嶋 紀子／著
書名ヨミ アカゴメ ノ タドッタ ミチ　モウ ヒトツ ノ ニホン ノ コメ　　
著者名ヨミ フクシマ ノリコ
出版者 吉川弘文館
出版地 東京
出版年月 2016.5
ページ数 8,228p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-642-08293-8
ISBN13 978-4-642-08293-8
分類 616.2
件名 米-歴史
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
著者紹介 1958年群馬県生まれ。東京都立大学大学院修士課程修了。博士号取得(中央大学、史学)。信州大学、松本大学非常勤講師。著書に「中世後期の在地社会と荘園制」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022915243県立図書館616.2/ﾌｸ/閲覧室一般和書貸可資料　貸出中　　  ×

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