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書誌情報サマリ

書名

食品学総論　　　　　新食品・栄養科学シリーズ　　　

著者名 森田 潤司／編 　 成田 宏史／編
著者名ヨミ モリタ ジュンジ　ナリタ ヒロシ
出版者 化学同人
出版年月 2016.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000099845
書誌種別 和書
書名 食品学総論　　　　　新食品・栄養科学シリーズ　　　
著者名 森田 潤司／編 成田 宏史／編
書名ヨミ ショクヒンガク ソウロン　　シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ　
著者名ヨミ モリタ ジュンジ
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ
版年 第3版
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 2016.4
ページ数 10,236p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-1640-2
ISBN13 978-4-7598-1640-2
分類 498.51
件名 食品
内容紹介 管理栄養士国家試験ガイドライン出題科目「食べ物と健康」の大項目のうち、人間と食品(食べ物)、食品の分類と食品の成分、食品の機能、食品の表示と規格基準を取り上げる。練習問題付き。食品成分表の改訂に対応した第3版。
著者紹介 1947年大分県生まれ。同志社女子大学生活科学部特別任用教授。農学博士。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022911952県立図書館498.51/ﾓﾘ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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