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書誌情報サマリ

書名

食べ物と健康　2　　はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ　4　知っておきたい食品素材と加工の基礎　

出版者 化学同人
出版年月 2016.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000097316
書誌種別 和書
書名 食べ物と健康　2　　はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ　4　知っておきたい食品素材と加工の基礎　
書名ヨミ タベモノ ト ケンコウ　　ハジメテ マナブ ケンコウ エイヨウケイ キョウカショ シリーズ　シッテ オキタイ ショクヒン ソザイ ト カコウ ノ キソ
叢書名 はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ
叢書巻次 4
各巻書名 知っておきたい食品素材と加工の基礎
版 第2版
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 2016.3
ページ数 10,180p
大きさ 26cm
価格 ￥２１００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-1819-2
ISBN13 978-4-7598-1819-2
分類 498.51
件名 食品
内容紹介 栄養士や管理栄養士としての業務を行う上で必要とされる正しい知識が身につくよう、食品素材の成分と加工食品の加工方法を中心に、簡潔かつ要点を押さえて、わかりやすく解説する。理解が深まる例題と練習問題付き。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022908735県立図書館498.51/ﾀﾍ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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