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書誌情報サマリ

書名

図解食品衛生学　　食べ物と健康,食の安全性　　　　　　

著者名 一戸 正勝／編著 　 西島 基弘／編著 　 岡部 とし子／[ほか]著
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ　ニシジマ モトヒロ　オカベ トシコ
出版者 講談社
出版年月 2016.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000095225
書誌種別 和書
書名 図解食品衛生学　　食べ物と健康,食の安全性　　　　　　
副書名 食べ物と健康,食の安全性
著者名 一戸 正勝／編著 西島 基弘／編著 岡部 とし子／[ほか]著
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク　タベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ　　
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
版年 第5版
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2016.3
ページ数 10,257p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-139844-3
ISBN13 978-4-06-139844-3
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。記述内容を新しくし、付図・付表を増やした第5版。
著者紹介 東京農業大学農学部農学科卒業。東京家政大学名誉教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022904759県立図書館498.54/ｲﾁ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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