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書誌情報サマリ

書名

応用細胞資源利用学　第2巻　　　　食材の細胞科学・産業的応用　

著者名 日本応用細胞生物学会／編 　 稲森 悠平／監修 　 猪岡 尚志／監修 　 坂井 拓夫／監修
著者名ヨミ ニホン オウヨウ サイボウ セイブツ ガッカイ　イナモリ ユウヘイ　イノオカ ショウシ　サカイ タクオ
出版者 大学教育出版
出版年月 2015.12

書誌詳細

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タイトル番号 1006000072997
書誌種別 和書
書名 応用細胞資源利用学　第2巻　　　　食材の細胞科学・産業的応用　
著者名 日本応用細胞生物学会／編 稲森 悠平／監修 猪岡 尚志／監修 坂井 拓夫／監修
書名ヨミ オウヨウ サイボウ シゲン リヨウガク　　　ショクザイ ノ サイボウ カガク サンギョウテキ オウヨウ
著者名ヨミ ニホン オウヨウ サイボウ セイブツ ガッカイ
各巻書名 食材の細胞科学・産業的応用
出版者 大学教育出版
出版地 岡山
出版年月 2015.12
ページ数 7,134p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-86429-349-5
ISBN13 978-4-86429-349-5
分類 463.04
件名 細胞学　生物工学
内容紹介 食品分野での細胞利用、細胞産業化に関する研究を紹介。「食肉の軟化と有効利用」「酸素処理による食品残渣の有効利用」「マスト細胞の科学と食品科学への応用」などを収録する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022872162県立図書館463.04/ﾆﾎ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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