検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸から伝わる味をたずねて　　先人の創意工夫をひもとき、今に生かす　　　　　　

著者名 柳原 尚之／著
著者名ヨミ ヤナギハラ ナオユキ
出版者 池田書店
出版年月 2015.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000016964
書誌種別 和書
書名 江戸から伝わる味をたずねて　　先人の創意工夫をひもとき、今に生かす　　　　　　
副書名 先人の創意工夫をひもとき、今に生かす
著者名 柳原 尚之／著
書名ヨミ エド カラ ツタワル アジ オ タズネテ　センジン ノ ソウイ クフウ オ ヒモトキ イマ ニ イカス　　
著者名ヨミ ヤナギハラ ナオユキ
出版者 池田書店
出版地 東京
出版年月 2015.6
ページ数 175p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-262-13015-6
ISBN13 978-4-262-13015-6
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 江戸の「おいしい」はどんな味? 奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。
著者紹介 東京農業大学農学部醸造学科卒業。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。著書に「近茶流柳原料理教室」「和食のきほん」など。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022787923県立図書館596.21/ﾔﾅ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.21　596.21
【銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…】 銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…
奥田 透／著 【食いねぇ!お寿司まるごと図鑑　：　…】 食いねぇ!お寿司まるごと図鑑　：　…
阿部 秀樹／写真… 【日本全国お雑煮レシピ　：　地元に行…】 日本全国お雑煮レシピ　：　地元に行…
粕谷 浩子／著 【ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…】 ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…
スタジオジブリ／… 【天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…】 天ぷらのサイエンス　：　おいしさを…
中川 崇／技術指… 【ぎをん献立帖】 ぎをん献立帖
森川 裕之／著 【川の魚の料理　：　平取地方】 川の魚の料理　：　平取地方
 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
 【日本料理は、なぜ世界から絶賛される…】 日本料理は、なぜ世界から絶賛される…
奥田 透／著 【名店・繁盛店の人気のすしとすし技術】 名店・繁盛店の人気のすしとすし技術
すしの雑誌編集部… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]
日本調理科学会／… 【お味噌知る。】 お味噌知る。
土井 善晴／著,… 【WASHOKU　：　Japanes…】 WASHOKU　：　Japanes…
松本 美江／著 【山の幸の料理 平取地方 】 山の幸の料理 平取地方
【郷土料理と生きる東北編】 郷土料理と生きる東北編
 【和食の教科書　：　この一冊で和食を…】 和食の教科書　：　この一冊で和食を…
川上 文代／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[14]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[12]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[7]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[5]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[4]
日本調理科学会／…
料理(日本)
【ごちそうごよみ】 ごちそうごよみ
谷山 彩子／作 【知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…】 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【伝統の和食から現代のWASHOKU】 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 【銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…】 銀座小十の盛り付けの美学　：　徹底…
奥田 透／著 【日本料理の接客サービス　：　サービ…】 日本料理の接客サービス　：　サービ…
三谷 柚紀子／著 【「美食地質学」入門　：　和食と日本…】 「美食地質学」入門　：　和食と日本…
巽 好幸／著 【ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…】 ジブリの食卓となりのトトロ　：　子…
スタジオジブリ／… 【ぎをん献立帖】 ぎをん献立帖
森川 裕之／著 【川の魚の料理　：　平取地方】 川の魚の料理　：　平取地方
 【昔の道具で郷土ごはん】 昔の道具で郷土ごはん
農文協／編 【郷土料理と生きる北海道・北陸編】 郷土料理と生きる北海道・北陸編
 【日本料理は、なぜ世界から絶賛される…】 日本料理は、なぜ世界から絶賛される…
奥田 透／著 【知っておきたい和食の文化】 知っておきたい和食の文化
佐藤 洋一郎／編 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[16]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[15]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[11]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[9]
日本調理科学会／… 【全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]】 全集伝え継ぐ日本の家庭料理[2]
日本調理科学会／… 【日本食の文化　：　原始から現代に至…】 日本食の文化　：　原始から現代に至…
江原 絢子／編著… 【WASHOKU　：　Japanes…】 WASHOKU　：　Japanes…
松本 美江／著 【47都道府県・発酵文化百科】 47都道府県・発酵文化百科
北本 勝ひこ／著 【分子調理の日本食】 分子調理の日本食
石川 伸一／著,… 【和食文化学入門】 和食文化学入門
京都府立大学和食…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。