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書誌情報サマリ

書名

コメの歴史　　　「食」の図書館　　　

著者名 レニー・マートン／著 　 龍 和子／訳
著者名ヨミ レニー マートン　リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2015.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000005395
書誌種別 和書
書名 コメの歴史　　　「食」の図書館　　　
著者名 レニー・マートン／著 龍 和子／訳
書名ヨミ コメ ノ レキシ　　ショク ノ トショカン　
著者名ヨミ レニー マートン
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2015.4
ページ数 185p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-05152-6
ISBN13 978-4-562-05152-6
分類 616.2
件名 米-歴史
内容紹介 アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、コメのすべてをグローバルに描く。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨーク大学にて食物学の修士号を取得。ニューヨークの料理学校で調理技術および食物史を教える。レシピ、調理/料理の歴史、食文化史等、幅広く食を研究する。
注記 原タイトル:Rice



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022777155県立図書館616.2/ﾏﾄ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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山口 誠之／監修
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