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書誌情報サマリ

書名

マヨネーズ・ドレッシングの知識　　　　　　　　

著者名 今井 忠平／著
著者名ヨミ イマイ チュウヘイ
出版者 幸書房
出版年月 1993.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1005010302181
書誌種別 和書
書名 マヨネーズ・ドレッシングの知識　　　　　　　　
著者名 今井 忠平／著
書名ヨミ マヨネーズ ドレッシング ノ チシキ　　　
著者名ヨミ イマイ チュウヘイ
出版者 幸書房
出版地 東京
出版年月 1993.4
ページ数 302p
大きさ 19cm
価格 ￥３１０７
言語区分 日本語
ISBN 4-7821-0117-1
分類 588.7
件名 マヨネーズ　ドレッシング
内容紹介 1.マヨネーズの語源 2.わが国のマヨネーズ・ドレッシングの沿革 3.世界のマヨネーズ 4.マヨネーズ、ドレッシング類の分類と規格 5.マヨネーズの原料 6.マヨネーズの製造法 7.マヨネーズと微生物 8.サラダの衛生 ほか3章



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0004670436県立図書館588.7/116/書庫２一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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