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書誌情報サマリ

書名

味噌・醬油入門　　　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　

著者名 山本 泰／共著 　 田中 秀夫／共著
著者名ヨミ ヤマモト ヤスシ　タナカ ヒデオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2013.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000368814
書誌種別 和書
書名 味噌・醬油入門　　　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　　
著者名 山本 泰／共著 田中 秀夫／共著
書名ヨミ ミソ ショウユ ニュウモン　　ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ　
著者名ヨミ ヤマモト ヤスシ
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
版年 改訂5版
出版者 日本食糧新聞社
出版地 東京
出版年月 2013.9
ページ数 24,234p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-88927-235-2
ISBN13 978-4-88927-235-2
分類 588.6
件名 味噌　醬油
内容紹介 日本人の食生活のなかで古くから重要な役割を果たしてきた味噌と醬油。双方の歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が丁寧に説明する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022573075県立図書館588.6/ﾔﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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