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書誌情報サマリ

書名

お酒の科学　　　B&Tブックス　　　

著者名 佐藤 成美／著
著者名ヨミ サトウ ナルミ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000266801
書誌種別 和書
書名 お酒の科学　　　B&Tブックス　　　
著者名 佐藤 成美／著
書名ヨミ オサケ ノ カガク　　ビー アンド ティー ブックス　
著者名ヨミ サトウ ナルミ
叢書名 B&Tブックス
出版者 日刊工業新聞社
出版地 東京
出版年月 2012.10
ページ数 7,148p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN 4-526-06962-8
ISBN13 978-4-526-06962-8
分類 588.5
件名 酒
内容紹介 味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学博士)。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022441232県立図書館588.5/ｻﾄ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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