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書誌情報サマリ

書名

煮物炊合せ便利帳　　　　　　　　

著者名 中西 彬／著
著者名ヨミ ナカニシ アキラ
出版者 柴田書店
出版年月 2012.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000245662
書誌種別 和書
書名 煮物炊合せ便利帳　　　　　　　　
著者名 中西 彬／著
書名ヨミ ニモノ タキアワセ ベンリチョウ　　　
著者名ヨミ ナカニシ アキラ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2012.9
ページ数 180p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-06146-4
ISBN13 978-4-388-06146-4
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 煮物料理を、野菜・茸・魚・貝・肉・乾物などのジャンルに分け、96素材205品のレシピを紹介。下処理法や大量に仕込む際のコツなど、実践的なアドバイスも掲載する。
著者紹介 1942年三重県生まれ。中学卒業後、料理人の道に入る。89年から20年間「有馬古泉閣」の料理長を務める。万味求道庖宰クラブ塾長、古式四條流庖丁道家元、社団法人日本調理師会執行理事。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023268121県立図書館596.21/ﾅｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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