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書誌情報サマリ

書名

石毛直道自選著作集　第1巻　　　　　　世界の食文化探検　

著者名 石毛 直道／著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 ドメス出版
出版年月 2011.12

書誌詳細

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タイトル番号 1002000233403
書誌種別 和書
書名 石毛直道自選著作集　第1巻　　　　　　世界の食文化探検　
著者名 石毛 直道／著
書名ヨミ イシゲ ナオミチ ジセン チョサクシュウ　　　セカイ ノ ショクブンカ タンケン
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
各巻書名 世界の食文化探検
出版者 ドメス出版
出版地 東京
出版年月 2011.12
ページ数 387p
大きさ 22cm
価格 ￥７０００
言語区分 日本語
ISBN 4-8107-0758-8
ISBN13 978-4-8107-0758-8
分類 389.08
件名 文化人類学
内容紹介 2011年12月現在、2850点に達した石毛直道の著作物のなかから、著者自身が作品を選択して、主題別に編成したもの。第1期は、国内外の食文化の紹介と、それを比較文化的にまとめた初期の作品などを収録。



内容細目

1 食生活を探検する   7-210
2 台所文化の比較研究   211-263
3 朝鮮半島の食   266-285
4 世界における中国の食文化   286-293
5 東南アジアの食事文化   294-327
6 オセアニア   太平洋にひろがる食文化   328-334
7 マグレブの料理   335-345
8 ロースト・ドッグ   ポナペ島   346-350
9 味覚表現語の分析   352-369

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022397491県立図書館380.8/ｲｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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