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書誌情報サマリ

書名

日本料理最新むきもののワザ　　四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り　　　　　　

著者名 島谷 宗宏／著
著者名ヨミ シマタニ ムネヒロ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000228341
書誌種別 和書
書名 日本料理最新むきもののワザ　　四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り　　　　　　
副書名 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り
著者名 島谷 宗宏／著
書名ヨミ ニホン リョウリ サイシン ムキモノ ノ ワザ　シキ オリオリ ノ リョウリ オ イロドル ヤサイ ノ カザリギリ　　
著者名ヨミ シマタニ ムネヒロ
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2012.6
ページ数 175p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-81271-6
ISBN13 978-4-416-81271-6
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 年中行事や祭事を華やかに彩る日本料理の名脇役「むきもの」にスポットを当て、基本から美しい飾り切りまで102点を、野菜と果物で丁寧に解説。手順写真を多く掲載し、料理例とともに実践的に紹介する。
著者紹介 1972年奈良県生まれ。「都旬膳月の舟」料理長を経て、「宮川町 水簾」開店に伴い料理長に就任。日本料理アカデミー「第2回日本料理コンペティション」近畿・中国・四国地区予選大会優勝。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022391825県立図書館596.21/ｼﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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