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書誌情報サマリ

書名

近代料理書集成　第3巻　日本の食文化史　　　　　家庭料理　1

著者名 江原 絢子／編・解説
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 クレス出版
出版年月 2012.3

書誌詳細

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タイトル番号 1002000207077
書誌種別 和書
書名 近代料理書集成　第3巻　日本の食文化史　　　　　家庭料理　1
副書名 日本の食文化史
著者名 江原 絢子／編・解説
書名ヨミ キンダイ リョウリショ シュウセイ　ニホン ノ ショクブンカシ　　カテイ リョウリ
著者名ヨミ エハラ アヤコ
各巻書名 家庭料理
出版者 クレス出版
出版地 東京
出版年月 2012.3
ページ数 310,254,4p
大きさ 22cm
価格 ￥１２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-87733-639-4
ISBN13 978-4-87733-639-4
分類 596.08
件名 料理
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第3巻は、「料理手引草」「和洋家庭料理法」を収録。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。



内容細目

1 料理手引草   家庭文庫 第4編   1-310
下田 歌子／著
2 和洋家庭料理法   1-254
赤堀 峯吉／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022947568県立図書館596.08/ｴﾊ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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