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書誌情報サマリ

書名

うまいぞ!シカ肉　　捕獲、解体、調理、販売まで　　　　　　

著者名 松井 賢一／著 　 藤木 徳彦／著 　 竹内 清／著 　 長谷川 直／著 　 中村 勝宏／著
著者名ヨミ マツイ ケンイチ　フジキ ノリヒコ　タケウチ キヨシ　ハセガワ タダシ　ナカムラ カツヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000205005
書誌種別 和書
書名 うまいぞ!シカ肉　　捕獲、解体、調理、販売まで　　　　　　
副書名 捕獲、解体、調理、販売まで
著者名 松井 賢一／著 藤木 徳彦／著 竹内 清／著 長谷川 直／著 中村 勝宏／著
書名ヨミ ウマイゾ シカニク　ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ　　
著者名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2012.3
ページ数 142p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-540-11278-2
ISBN13 978-4-540-11278-2
分類 648.2
件名 しか(鹿)
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。



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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022361851県立図書館648.2/ﾏﾂ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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