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書誌情報サマリ

書名

パスタの歴史　　　　　　　　

著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 　 フランソワーズ・サバン／著 　 飯塚 茂雄／監修 　 小矢島 聡／監修 　 清水 由貴子／訳
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ　フランソワーズ サバン　イイツカ シゲオ　コヤジマ サトル　シミズ ユキコ
出版者 原書房
出版年月 2012.2

書誌詳細

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タイトル番号 1002000189122
書誌種別 和書
書名 パスタの歴史　　　　　　　　
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著 フランソワーズ・サバン／著 飯塚 茂雄／監修 小矢島 聡／監修 清水 由貴子／訳
書名ヨミ パスタ ノ レキシ　　　
著者名ヨミ シルヴァーノ セルヴェンティ
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2012.2
ページ数 12,401p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-04753-6
ISBN13 978-4-562-04753-6
分類 383.8
件名 パスタ-歴史
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022335434県立図書館383.8/ｾﾙ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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