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書誌情報サマリ

書名

世界の食に学ぶ　　国際化の比較食文化論　　　　　　

著者名 河合 利光／編著
著者名ヨミ カワイ トシミツ
出版者 時潮社
出版年月 2011.11

書誌詳細

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タイトル番号 1002000176007
書誌種別 和書
書名 世界の食に学ぶ　　国際化の比較食文化論　　　　　　
副書名 国際化の比較食文化論
著者名 河合 利光／編著
書名ヨミ セカイ ノ ショク ニ マナブ　コクサイカ ノ ヒカク ショクブンカロン　　
著者名ヨミ カワイ トシミツ
出版者 時潮社
出版地 東京
出版年月 2011.11
ページ数 230p
大きさ 21cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN 4-7888-0665-8
ISBN13 978-4-7888-0665-8
分類 383.8
件名 食生活
内容紹介 人は初期の人類から今まで、文化を通して暮らしの変化に適応し、緊急な状況に対処してきた。グローバル化、国際化、世界化の進む現代世界の中で、それぞれの地域に住む人々がどのように生きているかを、「食」を通して考える。
著者紹介 東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士(社会人類学)。園田学園女子大学人間教育学部教授。著書に「身体と形象」など。



内容細目

1 食文化に学ぶ   13-75
河合 利光／著
2 食文化の形成と世界化   エジプトのパン   78-98
奥野 克己／著
3 食と健康   インドの浄・不浄観と社会   100-121
松尾 瑞穂／著
4 都市化と食景観の創造   広州の広東料理   123-143
河合 洋尚／著
5 移民・難民と食   阪神大震災後の神戸定住のベトナム人   145-163
吉本 康子／著
6 グローバル経済と食環境の変化   166-184
石田 慎一郎／著
7 地球環境の変化と食生活   186-203
小林 誠／著
8 豊かな暮らしを求めて   イタリアのスローフードに学ぶ   205-228
宇田川 妙子／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022298939県立図書館383.8/ｶﾜ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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