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書誌情報サマリ

書名

食のリスク学　　氾濫する「安全・安心」をよみとく視点　　　　　　

著者名 中西 準子／著
著者名ヨミ ナカニシ ジュンコ
出版者 日本評論社
出版年月 2010.1

書誌詳細

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タイトル番号 1001010673838
書誌種別 和書
書名 食のリスク学　　氾濫する「安全・安心」をよみとく視点　　　　　　
副書名 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者名 中西 準子／著
書名ヨミ ショク ノ リスクガク　ハンラン スル アンゼン アンシン オ ヨミトク シテン　　
著者名ヨミ ナカニシ ジュンコ
出版者 日本評論社
出版地 東京
出版年月 2010.1
ページ数 4,250p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-535-58574-4
ISBN13 978-4-535-58574-4
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。
著者紹介 1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021964614県立図書館498.54/ﾅｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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