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書誌情報サマリ

書名

フードサービス業チェーン化入門　　　　　　　　

著者名 渥美 俊一／著
著者名ヨミ アツミ シュンイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2009.12

書誌詳細

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タイトル番号 1000910670271
書誌種別 和書
書名 フードサービス業チェーン化入門　　　　　　　　
著者名 渥美 俊一／著
書名ヨミ フード サービスギョウ チェーンカ ニュウモン　　　
著者名ヨミ アツミ シュンイチ
出版者 柴田書店
出版地 東京
出版年月 2009.12
ページ数 292p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-388-15320-6
ISBN13 978-4-388-15320-6
分類 673.9
件名 飲食店　チェーンストア
内容紹介 チェーン理論の第一人者が解き明かす、外食産業の21世紀戦略。従来の飲食業とは違った商品や営業方法の原則とともに、人づくりや組織運営という大企業として当然の経営ノウハウを、理論体系として解説する。
著者紹介 1926年生まれ。東京大学法学部卒業。読売新聞社勤務を経て、日本リテイリングセンターを設立。チェーンストア経営研究団体「ペガサスクラブ」主宰。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021959564県立図書館673.9/ｱﾂ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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