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書誌情報サマリ

書名

フランス料理二大巨匠物語　　小野正吉と村上信夫　　　　　　

著者名 宇田川 悟／著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 河出書房新社
出版年月 2009.12

書誌詳細

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タイトル番号 1000910670189
書誌種別 和書
書名 フランス料理二大巨匠物語　　小野正吉と村上信夫　　　　　　
副書名 小野正吉と村上信夫
著者名 宇田川 悟／著
書名ヨミ フランス リョウリ ニダイ キョショウ モノガタリ　オノ マサキチ ト ムラカミ ノブオ　　
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 河出書房新社
出版地 東京
出版年月 2009.12
ページ数 214p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-309-01952-9
ISBN13 978-4-309-01952-9
分類 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
個人件名 小野 正吉　村上 信夫
内容紹介 ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命-。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
著者紹介 1947年東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランスの社会、文化、食文化に詳しい。著書に「食はフランスに在り」「パリの調理場は戦場だった」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021959408県立図書館596.23/ｳﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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