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書誌情報サマリ

書名

だから「さぬきうどん」は旨い　　よくわかる小麦粉の話うどんの話　　　　　　

著者名 吉原 良一／著
著者名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2009.6

書誌詳細

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タイトル番号 1000910612372
書誌種別 和書
書名 だから「さぬきうどん」は旨い　　よくわかる小麦粉の話うどんの話　　　　　　
副書名 よくわかる小麦粉の話うどんの話
著者名 吉原 良一／著
書名ヨミ ダカラ サヌキ ウドン ワ ウマイ　ヨク ワカル コムギコ ノ ハナシ ウドン ノ ハナシ　　
著者名ヨミ ヨシハラ リョウイチ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2009.6
ページ数 295p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-0829-1
ISBN13 978-4-7511-0829-1
分類 619.39
件名 うどん　小麦粉
内容紹介 どうしてこれほど人気が出たのか? なぜ豪州産小麦が圧倒的シェアなのか? 讃岐の人が弾力にこだわる理由とその歴史的な背景は? これらの答えは実は関連している。さぬきうどんについて、小麦と小麦粉という視点から語る。
著者紹介 昭和32年香川県生まれ。広島大学工学部電気工学科システム工学課程卒。吉原食糧(株)代表取締役社長。全国製粉協議会・経営会「アドバンス21」代表幹事。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021859897県立図書館619.39/ﾖｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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