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書誌情報サマリ

書名

健康と長寿への挑戦　　食品栄養科学からのアプローチ　　　　　　

著者名 木苗　直秀／編著
著者名ヨミ キナエ ナオヒデ
出版者 南山堂
出版年月 ２００６．１１

書誌詳細

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タイトル番号 1000702017289
書誌種別 地域資料
書名 健康と長寿への挑戦　　食品栄養科学からのアプローチ　　　　　　
副書名 食品栄養科学からのアプローチ
著者名 木苗　直秀／編著
書名ヨミ ケンコウ　ト　チョウジュ　エノ　チョウセン　ショクヒン　エイヨウ　カガク　カラ　ノ　アプローチ　　
著者名ヨミ キナエ ナオヒデ
出版者 南山堂
出版地 東京
出版年月 ２００６．１１
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
価格 ￥１９００
言語区分 日本語
ISBN 4-525-63401-4
分類 S490
件名 食品　栄養
内容紹介 静岡県立大学食品栄養科学部の教員が、その研究の概要ならびに将来の展望を報告。健康と長寿をキーワードに、静岡県の特産物である緑茶、ミカン、わさびなど植物成分を用いて食品と栄養の基礎的、応用的諸問題に挑む。



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