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書誌情報サマリ

書名

機械製茶の理論と実際　　茶葉と環境にあわせた工程管理　　　　

著者名 柴田 雄七／著
著者名ヨミ シバタ ユウシチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000610290511
書誌種別 和書
書名 機械製茶の理論と実際　　茶葉と環境にあわせた工程管理　　　　
著者名 柴田 雄七／著
書名ヨミ キカイ セイチャ ノ リロン ト ジッサイ　チャバ ト カンキョウ ニ アワセタ コウテイ カンリ　　
著者名ヨミ シバタ ユウシチ
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年月 2006.9
ページ数 135p
大きさ 21cm
価格 ￥２１９０
言語区分 日本語
ISBN 4-540-06208-5
分類 619.8
件名 茶
内容紹介 すべて勘で行われていた製茶技術を理論化。蒸しから仕上げまでの工程で熱や風量、処理時間などで茶葉がどう変化するかを合理的に理解し、ねらった品質に仕上げていく方法を詳解。機械製茶のたしかな工程管理を導く。
著者紹介 1930年生まれ。静岡県出身。日本大学農獣医学部農芸化学科卒。(株)静岡茶市場審査課長等を経て、カワサキ機工(株)営業部技術顧問。杉山彦三郎賞「茶業振興功労賞」受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021358627県立図書館619.8/ｼﾊ/書庫１一般和書貸可資料　貸出中　　  ×

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