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書誌情報サマリ

書名

食べ物と健康　3　　　　エキスパート管理栄養士養成シリーズ　10　　

著者名 森 友彦／編 　 河村 幸雄／編
著者名ヨミ モリ トモヒコ　カワムラ ユキオ
出版者 化学同人
出版年月 2004.11

書誌詳細

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タイトル番号 1000410092026
書誌種別 和書
書名 食べ物と健康　3　　　　エキスパート管理栄養士養成シリーズ　10　　
著者名 森 友彦／編 河村 幸雄／編
書名ヨミ タベモノ ト ケンコウ　　エキスパート カンリ エイヨウシ ヨウセイ シリーズ　
著者名ヨミ モリ トモヒコ
叢書名 エキスパート管理栄養士養成シリーズ
叢書巻次 10
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 2004.11
ページ数 190p
大きさ 26cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-1210-5
分類 498.51
件名 食品
内容紹介 新しい管理栄養士国家試験出題基準に基づいて構成されたテキスト。3では、食品加工の意義・目的、原理・手法・技術、各種食品加工の具体例、加工食品の規格・表示・安全性などについて解説。全3巻完結。
著者紹介 1941年岡山県生まれ。畿央大学健康科学部教授。京都大学名誉教授。農学博士。
累積注記 新ガイドライン準拠



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020960019県立図書館498.51/ﾓﾘ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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