蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
書名 |
発酵は力なり 食と人類の知恵 NHKライブラリー 183
|
著者名 |
小泉 武夫/著
|
著者名ヨミ |
コイズミ タケオ |
出版者 |
日本放送出版協会
|
出版年月 |
2004.5 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトル番号 |
1000410026244 |
書誌種別 |
和書 |
書名 |
発酵は力なり 食と人類の知恵 NHKライブラリー 183 |
副書名 |
食と人類の知恵 |
著者名 |
小泉 武夫/著
|
書名ヨミ |
ハッコウ ワ チカラ ナリ ショク ト ジンルイ ノ チエ エヌエイチケー ライブラリー |
著者名ヨミ |
コイズミ タケオ |
叢書名 |
NHKライブラリー
|
叢書巻次 |
183 |
出版者 |
日本放送出版協会
|
出版地 |
東京 |
出版年月 |
2004.5 |
ページ数 |
205p |
大きさ |
16cm |
価格 |
¥830 |
言語区分 |
日本語 |
ISBN |
4-14-084183-4 |
分類 |
588.51
|
件名 |
発酵 |
内容紹介 |
目に見えない微生物の働きを巧みに利用した発酵により、人類は豊かな食の文化を築いてきた。人間の知恵の結晶ともいうべき発酵の神秘、驚異の働き、有用性などその奥深い世界を探る。「NHK人間講座」テキストをもとに作成。 |
著者紹介 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学教授。農学博士。専攻は醸造学、発酵学。学術調査を兼ねて世界中の辺境を旅する食の冒険家。著書に「くさいはうまい」など。 |
内容細目
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
所蔵館 |
請求番号 |
配架場所 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
0020834404 | 県立図書館 | 588.51/コイ/ | 書庫1 | 一般和書 | 貸可資料 | 在庫 |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
発酵食品と戦争
小泉 武夫/著
いちばん大切な食べものの話 : ど…
小泉 武夫/著,…
北海道を味わう : 四季折々の「食…
小泉 武夫/著
肝を喰う
小泉 武夫/著
世界一くさい食べもの : なぜ食べ…
小泉 武夫/著
日本酒の世界
小泉 武夫/[著…
漬け物大全 : 世界の発酵食品探訪…
小泉 武夫/[著…
食でたどるニッポンの記憶
小泉 武夫/著
超能力微生物
小泉 武夫/著
もっと知ろう!発酵のちから
中居 惠子/著,…
行ってみよう!発酵食品工場
中居 惠子/著,…
つくってみよう!発酵食品
中居 惠子/著,…
醬油・味噌・酢はすごい : 三大発…
小泉 武夫/著
絵でわかる麴のひみつ
小泉 武夫/著,…
缶詰に愛をこめて
小泉 武夫/著
すべてがわかる!「発酵食品」事典 …
小泉 武夫/監修…
土の話
小泉 武夫/文,…
発酵食品学
小泉 武夫/編著
食べもの日本地図鑑
小泉 武夫/監修…
日本全国納豆大博覧会
小泉 武夫/監修
未来へ伝えたい日本の伝統料理[6]
後藤 真樹/著,…
未来へ伝えたい日本の伝統料理[5]
後藤 真樹/著,…
未来へ伝えたい日本の伝統料理[4]
後藤 真樹/著,…
未来へ伝えたい日本の伝統料理[3]
後藤 真樹/著,…
未来へ伝えたい日本の伝統料理[2]
後藤 真樹/著,…
前へ
次へ
静かな木
藤沢 周平/著,…
神隠し
藤沢 周平/著,…
虹の空
藤沢 周平/著,…
逃走
藤沢 周平/著,…
約束
藤沢 周平/著,…
夜の道
藤沢 周平/著,…
赤い夕日
藤沢 周平/著,…
泣く母
藤沢 周平/著,…
葦は見ていた
山本 周五郎/著…
釈迦
瀬戸内 寂聴/著…
2…2003年10月~2004年3月
私たちのふるさと・浜岡、永遠に… …
静岡県浜岡町/企…
巻頭句の女
松本 清張/著,…
湖東物語
巨匠建築家フランク・ロイド・ライト
KEN BURN…
五代目柳家小さん落語傑作選其の8
五代目柳家小さん…
五代目柳家小さん落語傑作選其の7
五代目柳家小さん…
五代目柳家小さん落語傑作選其の6
五代目柳家小さん…
五代目柳家小さん落語傑作選其の4
五代目柳家小さん…
五代目柳家小さん落語傑作選其の3
五代目柳家小さん…
五代目柳家小さん落語傑作選其の2
五代目柳家小さん…
五代目柳家小さん落語傑作選其の1
五代目柳家小さん…
天城越え/金環食
松本 清張/著,…
たそがれ清兵衛
藤沢 周平/著,…
世界遺産白川郷 : 心つないだ大屋…
前へ
次へ
前のページへ