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書誌情報サマリ

書名

江戸のおかず帖美味百二十選　　　　　　　　

著者名 島崎 とみ子／著
著者名ヨミ シマザキ トミコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2004.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000410025345
書誌種別 和書
書名 江戸のおかず帖美味百二十選　　　　　　　　
著者名 島崎 とみ子／著
書名ヨミ エド ノ オカズチョウ ビミ ヒャクニジッセン　　　
著者名ヨミ シマザキ トミコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2004.5
ページ数 135p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7895-4727-2
分類 596.21
件名 料理(日本)
内容紹介 香辛料の使い方や料理の彩りの感性など、江戸時代の料理には思いがけない発見や意外な知恵に驚かされることもしばしば。江戸時代の料理書の中から「今の食生活に役立つもの」という視点で選んだ、江戸のおかずのレシピ集。
著者紹介 女子栄養大学助教授。食生活史研究会同人、日本家政学会会員、日本家政学会食文化研究部会役員、日本調理学会会員、日本生活学会会員。著書に「日本料理秘伝集成」「変わりご飯」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020834446県立図書館596.21/ｼﾏ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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